Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
Helio Méndez
Miércoles, 21 noviembre 2012

Reflexiones acerca del trabajo nutricional con atletas de ultradistancias

En el presente artículo abordaremos los aspectos más comunes del trabajo nutricional con atletas de altas exigencias, como son los ultrafondistas; atletas que progresivamente van aumentando sus distancias de entrenamientos para sin casi darse cuenta, encontrarse en la montaña afrontando una prueba tan exigente como puede ser una maratón de montaña, dándose el caso especial y casi único de nuestro singular archipiélago, donde se desarrollan algunas de las pruebas de mayor prestigio en el calendario nacional e incluso internacional.

En base a la experiencia adquirida en estos últimos cinco años, en los que he podido asesorar y trabajar con deportistas de ultradistancias, sin tener en cuenta el nivel del atleta ni sus logros deportivos, puedo concluir que en la gran mayoría de los casos el sistema de trabajo es siempre el mismo, obviamente con sus ajustes específicos e individualizados en función de las características propias de la persona en cuestión, NO sirve generalizar unas pautas, NO sirve generalizar una dieta, NO sirve generalizar un plan de ayudas nutricionales o complementos, ya que cada una de las herramientas empleadas en cada caso tiene un fin único y personalizado, dentro de un momento adecuado y casi único del planning deportivo del atleta, por ello es necesario un correcto seguimiento y continuo ajuste de los métodos empleados en el asesoramiento integral del deportista.

Dentro del sistema de trabajo empleado con estos titanes de la montaña, y vuelvo a recordar que debe considerarse igual de titán a un amateur que entrena diariamente con un alto grado de exigencia como a un pro de la montaña, ambos casos se exigen muy por encima de lo que comúnmente se denomina ejercicio físico, sufren y disfrutan al mismo tiempo y al finalizar una prueba ya piensan en la siguiente cita programada con nuestra laurisilva; pues retomando el tema, en el sistema de trabajo se deben tener en cuenta aspectos básico como la dieta diaria del deportista, las comidas previas y posteriores al entrenamiento diario, la calidad del sueño (aspecto de vital importancia para una óptima recuperación fisiológica), la hidratación diaria y en el entrenamiento, el funcionamiento gastrointestinal (otro factor limitante en la correcta asimilación de los nutrientes aportados en la alimentación diaria y que serán el primer escalón de lo que llamamos nutrición deportiva), la interpretación profesional de una analítica completa, la interpretación y seguimiento de la suplementación llevada a cabo antes del trabajo conjunto, puesto que este es el punto donde mayor número de errores de concepto se cometen y lejos de aumentar el rendimiento pueden incluso mermarlo por desconocimiento de la bioquímica implicada. Todo esto nos lleva a pensar si el deportista está realizando un correcto plan deportivo, y la respuesta es que en muy pocos casos he podido concluir que efectivamente lo hace de manera correcta, ni tan siquiera los deportistas de alto nivel y profesionales que he tenido la suerte de conocer y de trabajar conjuntamente con ellos, han demostrado un mismo punto en común en todos los atletas que he podido conocer, y es, que generalmente en el ámbito de la nutrición , NO hacen las cosas bien, no se alimentan de forma correcta para el alto nivel de desgaste y exigencia de sus planes de entrenamiento, NO se hidratan de forma correcta, NO cumplen con un plan de suplementación adecuado ni enfocado a puntos críticos del metabolismo deportivo, NO descansan de forma óptima, NO recuperan de manera correcta después de una competición para así poder exigir en un breve espacio de tiempo lo mismo o más a su metabolismo, NO previenen de manera correcta los múltiples síndromes nutricionales carenciales implicados en la alta exigencia física y metabólica….

Son muchos los lectores de deportiste.com que saben que en la actualidad trabajo asesorando a uno de los grandes de la montaña, a Miguel Heras, grande como atleta y grande como persona, lo nombro porque he de referirme a él en un  principio pero sin menospreciar a ninguno de los muchos ultrafondistas que he conocido y con los que he trabajado, pero debo inevitablemente comparar cómo un profesional de este deporte llega a cometer exactamente los mismo errores nutricionales que un principiante. En este caso en particular, partimos de la base de que este señor y según el mismo me comenta en nuestras largas conversaciones, NUNCA antes había tomado ayudas ergogénicas, alcanzando
impresionantes registros con lo que el cuerpo daba, algo excepcional y poco común, ya que desde el día uno del planning de entrenamientos marcado por el entrenador, generalmente ya comienza el consumo de complementos, algo que me permito criticar severamente puesto que es el mal uso de los complementos nutricionales lo que ha hecho que muchos deportistas huyan de esta valiosa herramienta que en manos de profesionales cualificados y con ética profesional, permite aumentar el rendimiento físico, prevenir e incluso ayudar en la recuperación de lesiones, compensar el estatus nutricional del deportista, facilitar su recuperación..entre otros logros y todo ello desde el enfoque de optimizar el metabolismo implicado.

El trabajo realizado con el sr.Heras abarca desde la planificación de su dieta diaria, rica en sustancias antioxidantes provenientes de alimentos vegetales de calidad y de carácter ecológico en su mayoría, consumo de proteínas de alto valor biológico tanto animales como con combinaciones vegetales, consumo de fruta en el momento adecuado del día, consumo de alimentos prebióticos y funcionales, y lo que es más importante aun, el racionar los hidratos de carbono con lógica nutricional y NO por sistema, algo que desgraciadamente se sigue usando en cualquier deportista, independientemente de la edad, condición nutricional, deporte practicado…

Lo que se consigue sólo con este primer escalón es optimizar el metabolismo, compensar un estado nutricional potencialmente deficiente y lo que es más importante; sentar las bases para un mayor rendimiento deportivo posterior. El paso siguiente, siguiendo una lógica nutricional, es optimizar las tomas previas y posteriores al entrenamiento o actividad física, siendo este aspecto exclusivo del atleta en cuestión, ya que debemos atender a sensaciones únicas del mismo, tanto digestivas, como energéticas ,como deportivas propiamente dichas. Con la introducción de esta herramienta podemos mejorar el rendimiento energético durante la actividad física, mejorar registros, prolongar entrenamientos o finalizarlos con mejores sensaciones y así facilitar su asimilación, obviamente rematamos este objetivo con la planificación posterior al entrenamiento y con un correcto descanso nocturno.

Finalmente, y de forma muy resumida, la introducción de complementos nutricionales no es para nada según protocolos del fabricante, ya que este aspecto constituye el mayor error en la planificación de ayudas ergogénicas, siendo obligatorio un estudio absolutamente personalizado de las circunstancias nutricionales, físicas y metabólicas del deportista, encontrando por este estudio los puntos débiles de su estado metabólico y actuando sobre el mismo con la organización de las dosis, de las tomas y de las posibles combinaciones de los complementos a emplear; un trabajo muy exigente y que requiere de una sólida formación y experiencia que anhelamos alcanzar todos los que estamos trabajando con deportistas en pro de una meta común como es el aumento del rendimiento, la prolongación de la vida deportiva del atleta y el mantenimiento de un óptimo estado de salud; todo ello con medidas saludables y que respetan las directrices impuestas por los estamentos deportivos oficiales en materia de ayudas ergogénicas.

Helio Méndez

¡Deje su comentario!
Normas de Participación
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
deporsiete.com • Términos de usoPolítica de PrivacidadMapa del sitio
© 2017 • Todos los derechos reservados
Powered by FolioePress